Der Siegeszug der Kaffeekultur ist für viele Kaffeeliebhaber aufregend. Allerdings kann es für manche Menschen auch schwierig sein, sich in den Speisekarten der Spezialitätenkaffees zurechtzufinden. Deshalb möchten wir hier den Americano vorstellen.
Wenn Sie die verschiedenen Arten von Kaffeegetränken noch nicht kennen, fragen Sie sich vielleicht, welches Getränk Ihren Geschmacksnerven am besten entspricht. Oder vielleicht wollen Sie einfach mehr über den Americano wissen. Deshalb sind wir hier.
In diesem Artikel erfahren Sie, woher der Americano kommt, was in ihm steckt, wie er schmeckt und welche Varianten es gibt.
Die Anfänge des Americano
Die Geschichte besagt, dass amerikanische Soldaten, die während des Zweiten Weltkriegs in Italien stationiert waren, den erstaunlich starken Espresso, den die Italiener zu trinken pflegten, nicht gerade mochten.
In dem Bestreben, ihren Filterkaffee in der Heimat nachzubilden, fügten die Soldaten dem kultigen italienischen Espresso Wasser hinzu. Damit war der Americano geboren.
Bei einer so einfachen Entstehungsgeschichte sollte es eigentlich keine großen Diskussionen oder Variationen dieses Getränks geben, oder?
Falsch gedacht. Aber zuerst werden wir Ihnen die Grundlagen dieses Getränks erklären, auf die sich die meisten Leute einigen können.
Die Zubereitung eines Americano
Der Americano ist sehr einfach aufgebaut, er besteht nur aus Wasser und Espresso. Das Verhältnis dieser Zutaten ist in der Regel entweder 50/50 oder 1/3 Espresso und 2/3 Wasser.
Man kann zur Zubereitung einen einfachen oder einen doppelten Espresso verwenden. Der Unterschied liegt nur darin, wie groß der Americano am Ende wird.
In vielen Kaffeeketten, vor allem amerikanischen, wird in der Regel mehr Wasser als Espresso verwendet. Denn es überrascht nicht, dass viele Amerikaner puren Espresso immer noch als schwer verdaulich empfinden.
Aus diesem Grund wurden im Laufe der Zeit Getränke wie Latte oder Cappuccino immer beliebter. Der Americano hebt sich jedoch von seinen Espresso-Kollegen ab, weil er keine Milch enthält.
Manche Leute fügen zwar Milch zu ihrem Americano hinzu. Aber Sie werden wahrscheinlich nie einen Americano mit irgendeiner Form von Milch oder Milchalternativen erhalten. Es sei denn, Sie bitten den Barista ausdrücklich darum, sie hinzuzufügen.
Darüber hinaus kann ein Americano auch auf Eis getrunken werden! Der Hauptunterschied besteht darin, dass kaltes statt heißes Wasser verwendet wird. Sie können dann auch ein paar Eiswürfel hineinwerfen, um ihn weiter abzukühlen.
Die Debatte
Hier fangen die Dinge an, in der Kaffeegemeinde ein wenig haarig zu werden. Da der Americano nur aus zwei Zutaten besteht, ist die einzige mögliche Variable die Reihenfolge, in der sie in die Tasse gegeben werden sollten.
Es gibt zwar hartnäckige Befürworter der Espresso-Wasser- und der Wasser-Espresso-Methode, aber im Allgemeinen wird dafür gestimmt, zuerst den Espresso und dann das Wasser in die Tasse zu geben.
Das liegt daran, dass die Reihenfolge zwar willkürlich erscheinen mag, aber tatsächlich einen wichtigen Faktor beeinflusst: die Crema.
Die Crema beim Americano
Für diejenigen unter Ihnen, die mit den Feinheiten des Espressos nicht vertraut sind: Crema ist eine dünne, bräunliche Schaumschicht, die sich auf einem Espresso bildet.
Manche Leute sind der Meinung, dass die Crema relativ wenig mit dem Geschmack des Getränks zu tun hat, andere wiederum sind der Meinung, dass sie sehr wohl einen Einfluss hat. Ob dieser Einfluss gut oder schlecht ist, ist eine ganz andere Frage.
Unabhängig davon ist die Crema das Ergebnis der Vermischung von Ölen und Kohlendioxid, die auf natürliche Weise während des Brühvorgangs entsteht. Wenn der Barista dem Getränk nach dem Brühen des Espressos Wasser hinzufügt, vermischt sich die Crema mit dem Getränk.
Dies ist im Allgemeinen das bevorzugte Ergebnis, da es den Geschmack des Getränks mildert und es einem traditionellen Kaffee noch ähnlicher macht.
Was ist mit einem Long Black?
Es gibt ein weiteres Getränk, das dem Americano verblüffend ähnlich ist: der Long Black. Die Entstehung dieses Getränks trägt zum Espresso-Wasser-Argument für Americanos bei.
Der Long Black ist in Neuseeland und Australien sehr beliebt. Er ist in der Regel stärker und kräftiger im Geschmack als ein Americano. In diesem Fall verdünnt weniger Wasser den Espresso und – Sie ahnen es schon – die Crema.
Long Blacks werden zubereitet, indem ein oder zwei Espresso-Shots in eine Tasse heißes Wasser gegeben werden. So bleiben der volle Geschmack und die ausgeprägten Aromen der Crema erhalten.
Kann man einen Americano selbst herstellen?
Das Tolle an einem Americano ist, dass sich sein Geschmacksprofil für manuelle Zubereitungsmethoden anbietet.
Zwar kann sich nicht jeder Heim-Barista eine der begehrten halbautomatischen Espressomaschinen leisten, aber die meisten können sich eine Aeropress, eine French Press oder eine Espressokanne leisten.
Diese Methoden der Espressozubereitung sind zwar nicht ideal für einen puren Espresso, aber sie sind perfekt für Getränke, die bewusst verdünnt werden.
Und während der Espressogeschmack in einem Cappuccino oder Latte Macchiato auf Milchbasis verloren gehen kann, ist es relativ einfach, mit einem Americano auf Wasserbasis in nur wenigen Versuchen eine schöne Balance zu finden.
Selbst wenn der Espresso pur vielleicht ein wenig zu sauer oder zu bitter wäre, kann er als Americano immer noch zu einem schmackhaften Getränk werden.
Fazit: Was ist ein Americano?
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihren typischen Morgenkaffee aufzupeppen, aber kein Interesse an einem Haufen Milch und Zucker haben, ist der Americano ein großartiges Getränk, das Sie zu Ihren Favoriten hinzufügen können.
Sie können ihn in den meisten Coffee Shop bestellen oder auch zu Hause selbst zubereiten. In jedem Fall ist es ein einfaches, klassisches Getränk, das Sie nicht enttäuschen wird.